집안 살림 꿀팁 — 반찬통 세척 방법, 이렇게 하니 냄새도 얼룩도 말끔히 사라졌습니다
반찬통은 매일 사용하는 주방 필수품이지만 제대로 세척하는 방법을 모르고 쓰는 분들이 생각보다 많습니다. 저도 한동안 반찬통을 주방 세제로 빡빡 닦으면 된다고 생각했습니다. 그런데 어느 날 뚜껑 고무 패킹 안쪽에서 검은곰팡이를 발견하고 나서야 반찬통 세척이 생각보다 꼼꼼하게 관리해야 하는 부분이라는 것을 알게 됐습니다. 김치나 된장찌개처럼 냄새가 강한 반찬을 담으면 세척 후에도 냄새가 남아 있고, 토마토소스나 카레를 담으면 얼룩이 지워지지 않는 경험도 하셨을 겁니다. 방법을 제대로 익히고 나서부터는 냄새도 얼룩도 말끔하게 해결됐습니다. 오늘은 제가 직접 실천해 보고 효과를 확인한 반찬통 세척 방법을 소재별로 꼼꼼하게 정리해 드리겠습니다.
반찬통 세척 전, 소재 확인이 먼저입니다
반찬통 세척에서 가장 먼저 확인해야 할 것이 소재입니다. 반찬통 소재는 크게 플라스틱, 유리, 스테인리스로 나뉩니다. 소재에 따라 세척 방법과 주의사항이 다르기 때문에 소재를 모르고 같은 방법으로 세척하면 반찬통이 손상되거나 위생 문제가 생길 수 있습니다.
소재별 특징을 정리하면 다음과 같습니다.
- 플라스틱 소재: 가볍고 편리하지만 스크래치가 생기기 쉽고 색소가 배기 쉽습니다. 스크래치 안쪽으로 세균이 번식할 수 있어서 관리가 중요합니다
- 유리 소재: 냄새와 색소가 배지 않아 위생적입니다. 무겁고 깨질 수 있다는 단점이 있지만 세척이 가장 쉽습니다
- 스테인리스 소재: 내구성이 강하고 위생적입니다. 산성 식품에 장시간 노출되면 표면이 변색될 수 있습니다
플라스틱 반찬통에 사용되는 소재 중 PP(폴리프로필렌)는 식품 안전성이 높은 소재로, 가정에서 가장 많이 사용됩니다. PP란 폴리프로필렌의 약자로 열과 화학물질에 비교적 강한 합성수지 소재를 말합니다. 반찬통 바닥에 삼각형 안에 숫자 5가 표시되어 있으면 PP 소재입니다.
플라스틱 반찬통 세척, 스크래치 없이 깨끗하게
플라스틱 반찬통은 세척 방법을 잘못 쓰면 오히려 위생 상태가 나빠질 수 있습니다. 철 수세미로 박박 문지르면 표면에 미세한 스크래치가 생기고, 그 안쪽으로 세균이 번식하기 시작합니다. 제가 직접 경험한 일이기도 합니다. 깨끗하게 닦으려고 세게 문질렀는데 오히려 표면이 뿌옇게 되고 냄새도 더 심해졌습니다.
플라스틱 반찬통은 부드러운 스펀지와 중성 세제를 사용하는 것이 기본 원칙입니다. 중성 세제란 pH 7 근처의 세제로 소재에 자극을 주지 않고 오염을 제거해 주는 세제를 말합니다. 주방 세제 대부분이 중성에 가깝지만, 강한 알칼리성 세제는 플라스틱 소재를 변성시킬 수 있으므로 주의가 필요합니다.
일반 오염 세척 방법
따뜻한 물에 주방 세제를 풀고 부드러운 스펀지로 반찬통 안쪽과 바깥쪽을 고르게 닦습니다. 세척 후에는 흐르는 물로 충분히 헹궈서 세제 성분이 남지 않도록 합니다. 세제가 남아 있으면 건조 후 흰 얼룩이 생기거나 다음에 담는 음식에 세제 냄새가 배어들 수 있습니다.
기름기가 심한 경우
기름기가 많은 반찬을 담았던 반찬통은 세제만으로는 기름기가 완전히 제거되지 않는 경우가 있습니다. 이때는 세척 전에 뜨거운 물을 반찬통에 붓고 주방 세제를 몇 방울 넣어 5분 정도 불려두면 기름기가 훨씬 쉽게 제거됩니다. 뜨거운 물이 기름 분자를 녹이고 세제가 유화시키는 원리입니다. 유화란 기름과 물이 섞이지 않는 성질을 세제가 중간에서 연결해 기름을 물에 씻겨 나가게 하는 현상을 말합니다.
색소 얼룩 제거
카레, 토마토소스, 김치 국물이 배어 주황색이나 붉은색으로 변색된 플라스틱 반찬통은 많은 분들이 포기하는 경우가 많습니다. 제가 직접 써보고 가장 효과가 좋았던 방법은 베이킹소다 페이스트를 활용하는 것이었습니다. 베이킹소다를 물에 개어 페이스트 형태로 만들어 변색된 부분에 바르고 30분 이상 두었다가 스펀지로 닦으면 눈에 띄게 색이 옅어집니다. 베이킹소다(탄산수소나트륨)의 알칼리 성분이 색소를 분해하는 원리입니다.
완전히 제거하고 싶을 때는 베이킹소다 페이스트를 바른 뒤 햇빛이 잘 드는 곳에 1~2시간 놔두면 효과가 훨씬 좋아집니다. 햇빛의 자외선이 색소를 분해하는 데 도움을 줍니다. 실제로 이 방법으로 2년 된 카레 얼룩이 거의 사라지는 것을 경험했습니다.
유리 반찬통 세척, 가장 쉽고 위생적입니다
유리 반찬통은 소재 특성상 냄새와 색소가 배지 않아 세척이 가장 쉽습니다. 일반 주방 세제와 부드러운 스펀지로 닦고 충분히 헹구면 됩니다. 다만 유리 소재이므로 급격한 온도 변화에 주의해야 합니다.
뜨거운 음식을 담았던 유리 반찬통을 바로 찬물로 세척하면 열충격으로 깨질 수 있습니다. 반드시 어느 정도 식힌 뒤 세척해야 합니다. 반대로 냉장 보관했던 차가운 유리 반찬통에 뜨거운 물을 붓는 것도 같은 이유로 피해야 합니다.
유리 반찬통에 물때가 끼는 경우가 있습니다. 물때란 수돗물 속 칼슘과 마그네슘 성분이 건조되면서 표면에 하얗게 달라붙은 침착물을 말합니다. 구연산 희석액을 반찬통에 넣고 30분 정도 두었다가 헹구면 물때가 깔끔하게 제거됩니다. 구연산의 산성 성분이 알칼리성 물때를 화학적으로 분해하는 원리입니다.
유리 반찬통은 식기세척기 사용이 가능한 제품이 많습니다. 단, 뚜껑의 고무 패킹 부분은 식기세척기의 고온 세척으로 변형될 수 있으므로 손세척하는 것이 좋습니다.
스테인리스 반찬통 세척, 광택을 유지하는 방법입니다
스테인리스 반찬통은 내구성이 강하고 위생적이지만 관리를 소홀히 하면 표면에 물 자국과 얼룩이 남아 지저분해 보입니다.
스테인리스 반찬통 세척의 핵심은 결 방향으로 닦는 것입니다. 스테인리스 표면에는 눈에 보이지 않는 미세한 결이 있습니다. 결 반대 방향으로 닦으면 미세한 스크래치가 생기면서 표면이 흐릿해집니다. 반드시 결 방향을 확인하고 같은 방향으로 닦아야 합니다.
일반 세척
따뜻한 물에 주방 세제를 풀고 부드러운 스펀지로 결 방향으로 닦습니다. 철 수세미는 표면에 깊은 스크래치를 남길 수 있으므로 사용을 피하는 것이 좋습니다.
물 자국과 얼룩 제거
스테인리스에 남은 물 자국과 흰 얼룩은 식초를 활용하면 효과적으로 제거됩니다. 식초를 물에 희석해 천에 묻혀 결 방향으로 닦아주면 물 자국이 깔끔하게 사라집니다. 식초의 산성 성분이 물 때의 주성분인 탄산칼슘을 분해하는 원리입니다. 세척 후에는 마른 극세사 천으로 물기를 완전히 제거해야 새로운 물 자국이 생기지 않습니다.
광택 유지
스테인리스 반찬통의 광택을 유지하고 싶다면 세척 후 식용유를 아주 소량 키친타월에 묻혀 결 방향으로 닦아주면 됩니다. 기름이 얇게 코팅되면서 지문과 물 자국이 덜 남고 광택이 살아납니다. 단, 음식이 닿는 내부에는 사용하지 않고 외부에만 적용하시기 바랍니다.
고무 패킹 관리, 가장 놓치기 쉬운 부분입니다
반찬통 관리에서 많은 분들이 놓치는 부분이 바로 뚜껑의 고무 패킹입니다. 고무 패킹이란 뚜껑 안쪽에 끼워진 고무 소재의 실링 부분으로, 밀폐력을 유지하는 핵심 부품입니다. 이 부분에 음식물 찌꺼기와 수분이 끼면 검은곰팡이가 생기기 시작합니다.
저도 처음에는 뚜껑 전체를 닦으면 된다고 생각했는데, 고무 패킹을 분리해서 들여다보니 안쪽이 시커멓게 변해 있었습니다. 그때부터 고무 패킹 관리를 별도로 하기 시작했습니다.
고무 패킹 관리 방법입니다.
- 분리 가능한 고무 패킹은 매번 세척 시 분리해서 따로 닦습니다
- 패킹 홈 사이에 낀 오염은 칫솔이나 이쑤시개를 이용해 제거합니다
- 곰팡이가 생긴 패킹은 락스를 50배 희석해 10분 정도 담갔다가 깨끗하게 헹굽니다. 락스(차아염소산나트륨)의 산화 성분이 곰팡이균을 사멸시킵니다
- 세척 후에는 완전히 건조한 상태에서 다시 끼웁니다. 습기가 남아 있으면 다시 곰팡이가 생깁니다
한국소비자원 생활용품 연구에 따르면 반찬통 고무 패킹에 서식하는 세균과 곰팡이가 식중독의 원인이 될 수 있으며 정기적인 패킹 관리가 식품 안전에 매우 중요하다고 합니다(출처: 한국소비자원).
냄새 제거, 이 방법이 가장 효과적이었습니다
김치, 된장, 젓갈처럼 냄새가 강한 반찬을 담았던 반찬통은 세척 후에도 냄새가 남아 있는 경우가 많습니다. 이것이 반찬통 관리에서 가장 많은 분들이 어려워하는 부분입니다.
제가 직접 써보고 가장 효과가 좋았던 냄새 제거 방법들입니다.
- 베이킹소다를 반찬통 안에 넣고 물을 채운 뒤 하룻밤 두면 냄새가 흡수됩니다. 다음 날 헹궈내면 됩니다
- 커피 찌꺼기를 반찬통 안에 넣고 뚜껑을 닫아 반나절 두면 탈취 효과가 있습니다. 커피 찌꺼기란 커피를 내리고 남은 원두 찌꺼기로 강한 흡착 성분이 냄새를 잡아줍니다
- 식초를 물에 희석해 반찬통 안에 넣고 10분 두었다가 헹구면 산성 성분이 냄새 유발 세균을 억제합니다
- 신문지를 반찬통 안에 넣고 뚜껑을 닫아두면 신문지의 잉크 성분이 냄새를 흡수합니다. 보관 시에도 활용할 수 있는 방법입니다
이 방법들 중 제가 가장 자주 쓰는 것은 베이킹소다 담금법입니다. 번거롭지 않고 효과가 확실해서 특히 김치 반찬통에 애용하고 있습니다.
반찬통 보관, 세척만큼 중요합니다
아무리 깨끗하게 세척해도 보관 방법이 잘못되면 다시 오염이 생깁니다. 제가 실천하는 반찬통 보관 방법입니다.
- 세척 후 완전히 건조한 상태에서 보관합니다. 약간의 습기가 남아 있어도 뚜껑을 닫아두면 그 안에서 세균이 번식합니다
- 뚜껑을 살짝 열어두거나 뒤집어 보관하면 내부 통기가 되어 냄새와 세균 번식을 막을 수 있습니다
- 크기별로 정리해서 같은 크기끼리 겹쳐 보관하면 수납 공간을 효율적으로 활용할 수 있습니다
- 변색이 심하거나 스크래치가 많은 플라스틱 반찬통은 과감하게 교체합니다. 스크래치 안쪽은 세균이 제거되지 않아 위생 문제가 생길 수 있습니다
농촌진흥청 식품 보관 관리 자료에 따르면 식품 용기를 완전히 건조한 후 보관하는 것이 세균 번식을 억제하는 가장 효과적인 방법이라고 합니다(출처: 농촌진흥청).
반찬통 세척은 소재를 알고 방법을 지키면 생각보다 어렵지 않습니다. 플라스틱은 스크래치 없이 부드럽게, 유리는 온도 변화에 주의하면서, 스테인리스는 결 방향으로 닦고, 고무 패킹은 분리해서 따로 관리하는 이 네 가지 원칙만 지켜도 반찬통을 훨씬 위생적으로 오래 사용할 수 있습니다. 오늘 반찬통 뚜껑 패킹 안쪽을 한번 확인해 보시기 바랍니다.
후기
반찬통 고무 패킹을 분리해서 처음 들여다봤을 때 검은곰팡이가 빼곡히 자라 있는 것을 보고 그동안 이 반찬통에 음식을 담아 먹었다는 사실에 소름이 돋았고 그날 이후로 세척할 때마다 패킹을 분리하는 것이 습관이 됐습니다. 베이킹소다 담금법으로 몇 년 된 김치 냄새가 말끔하게 사라지는 것을 경험하고 나서 이렇게 간단한 방법을 왜 진작 몰랐나 싶어서 주변에도 바로 알려줬고 지금은 반찬통 관리가 주방 살림 중 가장 자신 있는 부분이 됐습니다.